口感極佳的可可吐司怎麼做又香又好吃
主料
麥芯粉 :300淡奶油 :30
雞蛋 :1個
酸奶 :100
可可粉 :15
奶粉 :5
輔料
黃油 :25鹽 :3
酵母 :3
糖 :50
杏仁碎 :適量
具體步驟
1.所有食材放入麪包筒裏,除黃油外,設制和麪20分鐘
2.和麪20分鐘後加入黃油繼續和麪20分鐘
3.和好面拉出薄膜
4.把麪糰放入盆中發酵
5.發酵至2到2.5倍
6.排空氣分3小團醒15分
7.把麪糰擀成長條,由上往下捲起
8.放入模具內進行第二次發酵
9.發酵至8分滿
10.凃上全蛋液,散上杏仁碎烤箱180度預熱5分鐘上下烤35分鐘
11.35分鐘出箱放涼
1.麪粉吸水不同按實際情況而定2.烤的時間按各家而定
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