辣燜明太魚湯怎麼做又香又好吃
主料
明太魚 :1條土豆 :1個
小米椒 :3個
大葱 :一段
薑絲 :適量
蒜 :2瓣
韓式辣椒醬 :一勺
十三香 :適量
八角 :1個
蠔油 :半勺
糖 :1大勺
醋 :一勺
鹽 :適量
輔料
具體步驟
1. 明太魚清理乾淨切段,其它輔料切絲切塊處理。(普及一下明太魚:鱈魚的一種,朝鮮民族最喜愛料理的魚類。南方非常難買的到。所以南方的朋友要買到新鮮的明太魚是真的比較困難。但是在北方城市,特別在東北是菜市場基本都會配備的食材,價格很便宜。)
2. 姜蒜爆香
3. 明太魚稍微煎一下,其實可以過油,但是我覺得沒必要,煎一下定型就可以。
4. 明太魚定型後加入土豆塊稍微翻炒。加一勺料酒,然後加水。用十三香、八角、蠔油、辣椒醬、糖、醋、鹽調味,加入小迷椒段。大火燒開小火燜15分鐘,出鍋前加葱段,香菜。
5. 辣辣的配米飯吃是絕佳美味!
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