好吃的芒果綠茶蜜語怎麼做又香又好吃
好吃食物很多的但是現在的食物雖然是越來越多但是其實好吃的 食物還是都依然的受到大家的歡迎的就像是這道好吃的的芒果綠茶蜜語,其實就是很受大家歡迎的一道食物,所以要是大家喜歡吃的話其實可以學習一下,所以希望大家會喜歡吃芒果綠茶蜜語。
主料
雞蛋 :3個低筋麪粉 :30
綠茶粉 :5
芒果肉 :50
細砂糖 :36
色拉油 :16
輔料
淡奶油 :100牛奶 :16
具體步驟
1.準備好食材
2.在兩個無水無油的容器中盛裝分離好的蛋清和蛋黃。
3.蛋黃裏,加入16克牛奶、16克色拉油、16克細砂糖,打散。
4.然後篩入低筋粉和綠茶粉
5.攪拌均勻成順滑的狀態。
6.蛋白中滴入兩滴檸檬汁
7.蛋白分2次加入20克細砂糖。
8.打發成濕性發泡(提起打蛋頭拉出彎角)。
9.將打發好的蛋白和蛋黃糊切拌混合。翻拌成順滑的狀態。
10.10寸方形烤盤墊上吸油紙,然後倒入蛋糕糊。墊上吸油紙脱模方便。
11.表面刮平整
12.烤箱180度上下火預熱10分鐘後,放入烤箱中層,烤18分鐘左右。
13.蛋糕出爐後,撕去吸油紙,並讓蛋糕充分冷卻。
14.用直徑6CM的慕斯圈,在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。
15.冰箱冷藏的奶油
16.下面放一些冰水,防止奶油融化
17.二次放糖
18.牛奶打發8分
19.芒果切成小丁
20.奶油裝入裱花袋
21..取一片切好的圓蛋糕片,在表面擠滿打發好的淡奶油。
22.撒一些芒果丁
23.蓋上另一篇圓蛋糕片。
24.然後再擠上一層榴蓮奶油。
25.在蛋糕片表面擠一圈淡奶油(中間不要擠),在中間放上芒果丁
蛋糕片不大,所以擠奶油的裱花頭用小號菊花頭就行啦。沒有裱花嘴就直接用裱花袋裝着淡奶油,剪個開口,擠出即可。此款蛋糕製作過程中需要使用圓形的慕斯圈,如果沒有,可以找一個小號的易拉罐,橫剪開,代替切模哦。或者用大號的圓形的餅乾模具印也可以。
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