從此戀上糯米雞怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :500烤肉 :150
香菇 :200
豆乾 :100
輔料
生抽 :2勺黑胡椒粉 :1勺
食油 :300ml
鹽 :適量
生薑 :適量
麪粉 :100
老抽 :1勺
具體步驟
1.提前準備好糯米,用冷水泡發,洗淨,瀝乾水分。
2.糯米倒入籠屜,隔水蒸15分鐘。
3.香菇提前泡發,洗淨。
4.烤肉切細粒備用。
5.香菇、豆乾、生薑均切細粒備用。
6.準備好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7.鍋中油熱,倒入生薑。
8.加入豆乾和香菇,炒勻。
9.倒入烤肉,炒。
10.加入適量鹽,炒勻。
11.淋入老抽,炒勻。
12.加入生抽,調好味。
13.加入黑胡椒粉,炒勻。
14.蒸好的糯米與炒好的配料混合均勻(偷懶,直接在炒鍋裏拌和了)。
15.捏成團。
16.麪粉加入適量冷水,調成稍濃稠點的麪糊。
17.糯米糰在麪糊中滾一下,均勻裹上面漿。
18.裹好麪漿的糯米糰放入油鍋中,中火,煎炸至外皮酥黃即可。
19.炸好的糯米雞外酥裏嫩,軟香可口。
1、糯米提前2小時泡發就可以了。2、糯米雞配料可以隨個人喜好而定。3、糯米不太容易消化,脾胃虛弱者,老人和孩子少吃。
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