五香牛肉怎麼做又香又好吃
五香牛肉的做法有很多,有水煮牛肉,有幹拌牛肉,這款五香牛肉深受人們喜歡,口感好,味道豐富,趕緊做來嚐嚐,非常不錯的選擇,多吃牛肉可以強身健體,比起其他的肉類,牛肉的營養價值非常高,所以趕緊動手來製作,非常不錯。
主料
鮮牛肉 :900輔料
鹽 :10糖 :5
煮肉料 :1份
姜 :適量
具體步驟
1.買牛肉的後退腱子肉,這個部位裏面有筋,滷煮出來更好吃,
2.牛肉洗淨用廚房紙擦乾水分,把姜切絲,放些花椒粒和鹽,
3.加一點老抽一起抓均勻,放入冰箱醃製一天,
4.備好煮肉料:我家煮肉料備的比較齊,盤中分別是:八角,花椒,山楂幹,丁香,白芷,香沙,小茴香,草蔻,肉蔻,紅辣椒,良姜,砂仁,草果,桂皮,陳皮,香葉,
5.煮肉料放入鍋中煮開,加入糖,
6.放入牛肉,我同時還煮了兩塊豬肘子,和肘子一起煮,煮好的牛肉不會柴,
7.中火煮5分鐘後轉微火,也就是最小火,微微冒泡的樣子煮40分鐘,最後加入鹽微火再煮5分鐘,
8.煮好後蓋蓋燜着,浸泡一天讓其更加入味,然後再撈出來,
9.滷好的牛肉撈出時要把湯煮開再撈出,不要帶湯汁,再晾乾表面水分,這樣牛肉即好看又有嚼勁,
10.切片享用吧。
煮肉料根據自己家裏的儲備,如果家裏平時不準備,可以直接在超市買一包即可。不過現成的沒有自己調配的品質高,味道會有些差異。
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