牛肉麪的靈魂湯底——番茄牛肉麪湯圖解
牛肉麪要怎麼煮才能像酒店那樣好吃呢?其實煮好一碗牛肉麪,不僅要求麪條要筋道,還要有一鍋上乘的底湯。那麼底湯要怎麼做才能使牛肉麪口感更上一層樓呢?在這裏我強烈推薦這道網紅牛肉麪底湯,而它就是番茄牛肉底湯。
主料
牛肉 :一斤番茄 :3個
洋葱 :半個
胡蘿蔔 :一根
輔料
生薑 :適量生抽 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
黑胡椒粉 :適量
橄欖油 :適量
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
胡蘿蔔,土豆切塊,洋葱切丁,生薑切片
第三步
用刀在番茄底部劃十字
第四步
牛肉放入鍋中加料酒,焯水一遍,然後撈出瀝乾水分裝碗。
第五步
番茄放入熱水中燙熟然後放到冷水裏
第六步
番茄剝皮切丁裝碗
第七步
鍋中倒油,油熱後放入洋葱,薑片炒香
第八步
放入牛肉
第九步
再放入番茄,加入胡椒粉與生抽
第十步
倒入水,大火燒開,然後轉小火
第十一步
放入土豆,胡蘿蔔,蓋上鍋蓋,轉中火燜20分鐘
第十二步
然後加入鹽拌勻即可
烹飪技巧:
給牛肉焯水一遍,減少腥味-
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