曼步廚房 - 椰蓉雪球怎麼做又香又好吃
主料
蛋白 :4糖 :180
純植物香草精 :1tsp
麪粉 :60
椰蓉 :250
鹽 :1
輔料
具體步驟
1. 材料:4個雞蛋白,180g白糖,1 tsp 植物香草精,60g麪粉,200-250g椰蓉,一小撮鹽
2. 先將蛋白,白糖,鹽混合,隔水加熱,同時攪拌均勻;注:加熱的目的是使蛋白更加穩定並且成品外部更加香脆
3. 將盆子移開,加入香草精,麪粉以及椰蓉,攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少2小時,隔夜最佳;
4. 注:特地加入了少量的麪粉,使內部口感更加濃稠並且可以保持成品頂部的圓弧狀
5. 烤箱預熱至165度,烘焙15-20分鐘至表面呈現金黃色即可享用啦!
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10. 咬一口這款略帶甜味的椰蓉雪球,同時享受酥脆的外表以及內部的鬆軟耐嚼!
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