木須肉(木樨肉,苜蓿肉)怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :適量雞蛋 :適量
黑木耳 :適量
黃瓜 :適量
輔料
姜 :適量料酒 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 準備食材,豬肉,雞蛋,黑木耳,黃瓜,姜
2. 豬肉洗淨切片,放姜,料酒,少許鹽,澱粉,抓勻醃製片刻
3. 黑木耳泡發,摘去根蒂,放些鹽搓洗去泥沙沖洗乾淨,鍋內加水燒開,放入木耳,中火煮20分鐘左右,熟透即可撈出瀝乾水分
4. 黃瓜洗淨,去兩頭切厚片(講究點可改菱形片)
5. 雞蛋洗淨蛋皮,磕進碗裏打散成蛋液,放少許料酒,鹽,微量清水攪拌均勻
6. 熱鍋温油,轉中火,倒入蛋液,炒熟裝盤備用
7. 鍋內留底油,轉小火,放入肉片滑散變色
8. 轉大火,放入黃瓜翻炒
9. 放煮好的黑木耳,適量鹽翻炒
10. 放雞蛋翻炒出鍋
11. 裝盤上桌,吃
木耳的產地,品種及品質都會影響燒煮時間,不同材質的炊具也會有所影響,所以根據自己的經驗適合自己的口感就好,新鮮木耳有小毒不宜食用,建議清水中泡發燒煮斷生後食用。這款家常木須肉少油,少鹽,無糖,口味鹹鮮清香,營養豐富,適合糖尿病,冠心病,三高人羣和減肥者食用,1;豬肉切片後可用刀面拍鬆,肉質較為鮮嫩,2;可以按個人喜好加入黃花菜,胡蘿蔔,玉蘭片等。
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