菠菜冰激凌怎麼做又香又好吃
主料
菠菜葉 :80白葡萄酒 :1湯匙(15ml)
淡奶油 :100ml
帕瑪森奶酪粉 :40
輔料
鹽 :2白胡椒粉 :2
具體步驟
1. 將菠菜葉放入沸水中汆一下,取出,瀝乾水分。將煮好的波菜葉放入食品加工機中,加入白葡萄酒,打製成菠菜泥。
2. 將打好的菠菜泥倒入碗中,放入冰箱冷藏1 小 時。
3. 將冷藏過的菠菜泥取出,用打蛋器輕輕攪拌幾下,再加入淡奶油,調入鹽和白胡椒粉,繼續攪拌均勻,放入冰箱中冷凍3 小時即可。
4. 奶酪船做法:1 將帕瑪森奶酪粉放入盤中分成4 份,待用。 2 中火燒熱一隻平底不沾鍋(不放油),將一份帕瑪森奶酪粉均勻地撒在平底不沾鍋中,使之形成一個5×15cm 的長方形狀,這時轉小火慢慢加熱,直至帕瑪森奶酪粉融 化。奶酪粉在受熱融化的過程中,會產生空洞,形成一個漂亮的網狀。 3 將火關閉,用小鏟將加熱過的長形奶酪網小心地剷出來,趁熱搭在一個圓柱型模具(如擀麪杖、空酒瓶等)的外側(如圖),待奶酪網放涼變硬後,將凍好的菠 菜冰淇淋盛在奶酪網中即可。
瑪斯卡波奶酪(MarscarponeCheese):產自意大利,是世界上著名的新鮮奶酪之一。這種奶酪顏色潔白、質地柔軟,軟硬程度介於鮮奶油與奶油奶酪(CreamCheese)之間,口味微甜並有濃郁的奶油風味,必須放在冰箱裏保存。瑪斯卡波奶酪是做意大利傳統奶油奶酪蛋糕——提拉米蘇(Tiramisu)不可缺少的原料,還可以和新鮮水果混合一起食用。
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