經典海棉蛋糕,拒絕添加劑怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :200細砂糖 :150
雞蛋 :6枚
輔料
黃油 :50具體步驟
1. 備料:低筋麪粉200克,細砂糖150克,雞蛋6枚,黃油或調和油50克。
2. 6枚雞蛋嗑入容器中,150克細砂糖全部倒入容器中,將容器置於熱水鍋中。
3. 用電動打蛋器攪打蛋液,一直不停地打發。
4. 隨着不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠,將雞蛋液打發到提起打蛋器,滴落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在容器裏的蛋糊表面畫出淸晰的紋路時,就可以了。
5. 分三次倒入過篩的低筋麪粉,用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌,使蛋糊和麪粉混合均勻,不要打圈攪拌,以免蛋糊消泡。
6. 在翻拌好的蛋糊裏倒入50克溶化晾至常温的黃油,繼續輕輕翻拌均勻。
7. 烤盤抹油,將蛋糕糊倒入烤盤,七八分滿,端起烤盤在案板上用力震幾下,把內部的大氣泡震出來。
8. 把烤盤送入預熱好180度的烤箱內,上下火,烤16~20分鐘,用牙籤插入蛋糕內部,拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糊即熟。
9. 出爐啦,那個香呀!
10. 切塊裝盤。
11. 分享幸福的甜蜜時光。
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