新手做出好美味,豆鼓燒牛蛙怎麼做又香又好吃
主料
牛蛙 :2只輔料
葱薑蒜辣椒 :適量洋葱 :適量
鹽 :少許
料酒 :適量
雞精 :少許
醬油糖 :適量
豆鼓醬 :適量
色拉 :一勺
具體步驟
1. 蛙肉洗淨,斬成5釐米大小的塊,用清水漂淨血水,再用醬油料酒醃製(醃製時間不需要特長) 葱薑蒜辣椒洋葱切丁
2. 淨鍋煉油燒熱,放入葱薑蒜辣椒洋葱炒香,放入牛蛙塊(醃製牛蛙的料酒醬油不需要到進去)炒至表面呈白色時,放上鹽 雞精 糖豆鼓醬,再到入醃製剩餘的料酒醬油,蓋上鍋蓋收汁,出鍋。
心得:牛蛙肉質細嫩,所以烹製時間不宜長,否則牛蛙肉會老韌,影響成菜口感,蓋上鍋蓋有利於牛蛙入味。現在兩個牛蛙一般15圓左右,一道菜成本不足20元,簡單又美味
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