鮮嫩酸辣豆腐魚怎麼做又香又好吃
魚肉一直以鮮嫩細膩深受大眾喜愛,且其中含有豐富的蛋白質和微量元素,有美容養顏、提高免疫力等多重功效,但有時魚肉過於清淡食用起來沒有滋味,這道酸辣豆腐魚就運用辣椒、酸菜等做配料避免了這一問題,讓魚的味道細嫩又有滋味,很值得嘗試。
主料
劍骨魚 :1條輔料
生辣椒 :8個酸辣椒 :12個
番茄 :2個
酸筍 :200
酸姜 :適量
葱花 :適量
豆腐 :2塊
具體步驟
先把魚切快,可以買的時候叫老闆幫切好,洗淨後,放一勺料酒,放勺鹽,雞精,姜醃製15分鐘。
把所有的配料切好,辣椒切段。薑切片。
番茄切好。
這是酸筍,買的時候叫老闆幫切好的,切絲。
然後先下酸筍把水炒幹,這步不需要放油。等把酸筍的水炒幹再放油。
放油後放辣椒炒,炒倆分鐘後放番茄炒,放點鹽,這樣番茄就有鹽味,會比較入味炒五分鐘左右。然後放水。
水開後放魚,等魚再次煮開後就可以放豆腐了。然後再放點鹽。煮個十多分鐘就可以出鍋了。
出鍋放葱花既可。
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