外酥內香的空心芝麻燒餅怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :120輔料
酵母粉 :2白砂糖 :1茶匙
温水 :80
白芝麻 :適量
具體步驟
1. 麪粉中放入白砂糖,攪拌均勻;
2. 酵母粉用温水調勻,倒入麪粉中;
3. 將麪粉揉成麪糰,蓋上濕潤的紗布,放置温暖處進行發酵;
4. 麪糰發酵至兩倍大時取出,反覆揉至麪糰光滑;
5. 將麪糰搓成長條狀,分成若干面劑,面劑需要一半大,一半小,將大些的面劑擀成圓片,另取一個小些的劑子捏成面球,沾一層油,放在圓片中央;
6. 用原片將小面球包進去,收口向下擺放,輕輕按成圓餅;
7. 電餅鐺刷一層油,進行預熱;
8. 小餅刷一層水,粘一層白芝麻,放入預熱後的電餅鐺,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。
1.麪粉中加入少許細砂糖,有助於麪糰的發酵;2.注意小面劑的大小,太大不易包入,太小則撐不起餅皮;3.小面劑表面一定要充分刷油,以免與餅皮粘連;4.沒有電餅鐺的同學,這款燒餅也可用平底鍋烙熟,或者用烤箱烤熟。
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