絕味的香菇釀肉怎麼做又香又好吃
主料
豬肉末 :200香菇 :200
輔料
五香粉 :適量生抽 :適量
料酒 :適量
枸杞 :適量
雞蛋 :1顆
鹽 :適量
具體步驟
1.香菇洗淨浸泡,泡發後進一步沖洗,泡過的香菇水澄清待用。
2.剪掉香菇蒂,把香菇蒂剁碎放入肉餡中。
3.肉餡用料酒、五香粉、鹽、生抽、花椒粉醃十分鐘。
4.打入一顆雞蛋攪勻,醃製10分鐘。
5.釀入香菇中,裝盤,上鍋蒸,大火二十分鐘。
6.泡少許枸杞。
7.另起一鍋,將盤子裏蒸出來的湯水倒進鍋裏。
8.再加少許泡香菇的水。
9.用泡香菇的水勾薄芡。
10.加枸杞。
11.把煮好的芡澆到香菇上,枸杞擺好即可。
1、肉餡要先醃好才入味兒。2、泡香菇的水一定要留着,煮湯燒菜都可以用。3、這道菜勾芡後口感滑嫩。
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