男神張亮的表白菜,水煮牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :半斤生菜 :1/3棵
輔料
郫縣豆瓣 :1/2袋花椒 :2湯勺
紅辣椒 :20個
蒜,葱 :少許
醬油,料酒,鹽,花椒粉,澱粉,糖 :少許
雞蛋 :1個
具體步驟
1. 將牛肉切成薄片,注意的是切肉一定要逆着肉的紋路
2. 將切好的肉裏放入鹽、醬油、糖,蛋清,澱粉,順時針攪拌均勻,放入冰箱醃製5-10分鐘
3. 將生菜洗乾淨,用水焯一下,時間不要過長,斷生即可
4. 鍋內放油,油熱加入10棵左右紅辣椒和一湯勺花椒炒出香味,加入豆瓣醬炒出紅油,加入高湯,根據口味加入適量鹽
5. 湯開後,將醃好的肉一片一片下入鍋中
6. 將煮好的牛肉連湯一起裝入放有生菜的碗中,放入蒜、葱末,紅辣椒,花椒
7. 淨鍋將油燒熱,將熱油快速澆到葱蒜辣椒花椒上!
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