蟹肉蕈菇湯汁怎麼做又香又好吃
主料
蟹腿肉70公克 :適量鮮香菇30公克 :適量
鴻喜菇30公克 :適量
金針菇30公克 :適量
米酒水適量 :適量
青葱1支 :適量
原味雞高湯300㏄ :適量
淡色醬油5㏄ :適量
鹽少許 :適量
味醂10㏄ :適量
輔料
具體步驟
1. 將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙,至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火,撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
2. 鮮香菇、鴻喜菇、金針菇(金針菇要去蒂)用米酒水洗淨瀝乾,切成薄片;將青葱洗淨,取其綠色的部分切成絲狀備用。
3. 取鍋,將雞高湯煮開,放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮,煮至菇軟後,加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火,並放入青葱絲。
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