枇杷醬怎麼做又香又好吃
主料
去皮的枇杷肉 :1200白糖 :300
檸檬汁 :60
輔料
具體步驟
1. 鍋中加水燒至70度左右,就是水開始吐小氣泡時,關火,放入洗乾淨的枇杷,大概五分鐘左右就可以很輕鬆的去皮去核了;
2. 將枇杷肉用處理器打碎,但不用打得太碎了,可見到小顆粒的果肉;
3. 加入300g的白糖;
4. 攪拌一下,讓糖和果肉充分接觸;放置一小時左右,這時枇杷會出一些汁水,這樣就不用加水了,讓醬味更濃又減少熬醬的時間;
5. 開中火煮沸,液麪上升時,轉小火慢慢熬去除汁水(大概45分鐘到1個小時左右)
6. 利用這個時間將乾淨的玻璃盛器放入鍋中,隔水蒸15分鐘左右消毒;當醬汁熬到濃稠狀時,加入60g的檸檬汁,繼續熬五分鐘左右,感覺夠稠了就關火;
7. 煮好後在鍋裏稍涼, 在果醬温度不低於85度的時候,裝瓶,蓋緊.放在室温下涼透後放冰箱冷藏保存
8. 枇杷醬還可以泡水喝。
1、許多人説枇杷去皮很難,其實是有小竅門的,把枇杷在70度水中浸泡五分鐘後就可以非常輕鬆的去皮去核,但這方法只適合做醬時用,如果平時吃這樣處理那枇杷的口感肯定會差很多。2、要選用較深的鍋子,剛煮開後的幾分鐘,液麪會保持比較高的狀態,邊煮邊攪拌,否則果醬受熱會濺出;3、加入檸檬汁可以讓果醬的味道更香並且吃起來不甜膩,且有防腐的作用。我為了方便都是用是超市買的小瓶裝100%的純檸檬汁;4、白糖本身有很好的防腐作用,所以不要用冰糖代替;5、因是自制的果醬,沒加任何防腐劑,只是用糖和檸檬防腐,所以最好在半個月至二十天內吃完。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因為太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...