味道可口的糖醋魚的家常做法怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯉魚 ： 800克

輔料

番茄醬 ： 1湯勺
澱粉 麪粉 鹽 蒜 葱 姜 ：適量
清水 ：5湯勺
醋 ：4湯勺
糖 ：3湯勺
醬油 ：2湯勺
料酒 ： 1湯勺

具體步驟

鯉魚一條

葱薑蒜及調料。

鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）。

用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃

將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上

油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸

再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用

炒鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁

加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可

烹飪技巧

糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁