美味醬燒豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :一或二個輔料
料酒(最好買家燒料酒) :少許薑片 :適量
葱段 :適量
花椒 :適量
尖椒 :適量
八角 :二片
蒜 :少許
生抽 :適量
老抽 :適量
鹽 :少許
雞精 :少許
具體步驟
1. 豬蹄洗乾淨後放入沸水裏過一下,大概2-3分鐘。然後放入涼水衝下再晾乾(這樣皮會比較Q)。
2. 將豬蹄放入高壓鍋,倒入水(沒過豬蹄即可),放適量料酒,薑片、葱段、少許花椒、二片八角、一點點鹽(或不放);大概大火燉開後改小火再燒個5-10分鐘,總過程30分左右就行了,如果想吃爛些就再燒會兒。
3. 燉好後出鍋晾乾,裏面的湯留着備用(可別倒掉了)。
4. 倒油將尖椒、薑片、蒜、葱爆香,放入豬蹄翻炒,加入適量鹽、生抽、老抽(多一點)、糖繼續翻炒一下。
5. 將鍋中留用的湯加入,如果想多汁就多些,反之就加少些,直至不粘鍋為好,調入雞精即可出鍋,為了美觀再將葱花灑上
好了,美美一道菜就做好了,簡單吧,趕緊試試吧......祝朋友們都有個好胃口,但可別吃過飽哦! 現我會不定期上載我燒成功了的私房菜,如果你也想學燒菜了,那麼和我一起學吧,做個快樂的小廚師!
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