開胃的韭菜雞蛋盒子怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個韭菜 :200
小麥麪粉 :300
輔料
胡椒粉 :1/2茶匙色拉油 :適量
油 :適量
姜粉 :1茶匙
鹽 :1又1/2茶匙
花椒粉 :1茶匙
具體步驟
1.備好麪粉,加入1茶匙油,1/2茶匙鹽,然後一邊加入開水,一邊攪拌,拌成麪疙瘩;
2.麪疙瘩揉成麪糰兒,揉至麪糰兒光滑,醒發20分鐘;
3.韭菜摘乾淨,洗淨,切碎,雞蛋翻炒至熟,剁碎加入切好的韭菜裏做餡兒;
4.餡兒中先倒入油,拌均勻,再加花椒粉、姜粉、胡椒粉、鹽,拌均勻;
5.麪糰兒醒發好後,搓長條,揪成均勻的劑子;
6.劑子壓扁,擀皮,包入拌好的餡兒,麪皮邊緣捏緊;
7.電餅鐺加熱,倒入油,熱1分鐘後,將包好韭盒正面朝下放入;
8.兩邊均煎1分半鐘即可盛盤。
1、拌韭菜餡兒時,要先倒入油拌好,這樣有油的包裹,可以防止韭菜出水;2、捏邊緣時,如果面太乾,不好捏,可以指頭抹一些水,更易捏緊;3、做韭菜盒子,和麪時用燙水為宜,燙水面做出來,口感和軟。
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