果仁蘸怎麼做又香又好吃
主料
核桃仁 :150榛子 :50
杏仁 :50
花生 :50
腰果 :50
白芝麻 :20
黑芝麻 :20
輔料
綿白糖 :300麥芽糖 :30
熟油 :1小勺
清水 :30
具體步驟
1. 將核桃仁用小火炒香備用,花生仁小火炒熟,然後吹去紅衣,腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香
2. 炒好的果仁用刀切成大小合適的塊
3. 準備一個耐熱器皿,在器皿的內壁上塗上香油備用
4. 將綿白糖倒入炒鍋中,加入麥芽糖,加入30克清水
5. 在鍋中不斷攪動,糖融化並出現泡沫,泡沫不斷增加
6. 等到糖汁漸漸變得粘稠、糖色金黃時放入事先準備好的果仁
7. 輕輕攪動使糖包裹住果仁,即可離火倒入準備的器皿中,並用鏟子壓緊實
8. 等到糖塊完全冷卻(大約2小時左右),即可扣出,切塊即可
1、各種果仁要事先炒香,花生要炒熟後去掉外衣,這樣做出的酥糖口感好2、剛熬好的糖液非常燙,所以要準備一個耐熱器皿,最好不要用塑料製品,陶瓷和鐵、不鏽鋼的為好3、為了最後便於拿出,器皿裏要刷一層熟油(熟的色拉油、玉米油、香油都可,生油有味道)4、糖液要熬到時候,否則做出的糖不凝固,糖汁很粘稠的時候即可5、一定要等到糖完全冷卻才可以切,否則不但粘刀而且切的時候容易碎(找一把快一點的刀)
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...