暑季下飯菜欖菜四季豆怎麼做又香又好吃
主料
橄欖菜 :2勺肉末 :100
豆角(四季豆) :半斤
輔料
鹽 :少許蒜末 :適量
薑絲 :適量
料酒 :少許
醬油 :少許
具體步驟
1. 豆角去除兩側豆線,清洗乾淨。
2. 瘦肉一小塊,切成肉末。(也可選擇肥中帶瘦的肉餡直接來用)
3. 豆角洗淨後切丁,準備適量薑絲、蒜末備用。
4. 把豆角放入冷水鍋中焯水。
5. 在肉末中放入適量料酒、醬油、薑絲、蒜末醃製十分鐘左右。
6. 鍋中倒入適量食用油,把肉末倒入鍋中煸炒。
7. 肉末煸炒至變色後,加入豆角丁大火翻炒均勻。
8. 加入兩勺橄欖菜。
9. 翻炒均勻準備出鍋前,放入剩下的蒜末,撒適量鹽。
10. 翻炒兩下即可關火,盛盤稍作點綴即可。
1.四季豆生食有毒,哪怕夾生都不可以食用,所以炒之前焯水步驟很關鍵,不焯水的話炒制時間要延長。2.橄欖菜真是一味好料,算是我家廚房的“掌中寶”了,是必備調料之一。3.不想吃飯的天氣,試試這道香噴噴的家常菜吧。
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