舌尖2美食，烤鴨捲餅怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

烤鴨捲餅，聽着就非常的香酥可口，還是可以在家裏，但是與我平常就非常的喜歡。吃好烤鴨捲餅，捲餅中可以加入各種各樣的東西，而且味道非常的好，有助於增加人的食慾，我平常就非常的喜歡吃。快來試試吧，味道非常的不錯，我平常就非常的喜歡吃肉。

主料

水 ：80g
烤鴨 ：1只
小麥麪粉 ：200g
精鹽 ：2g

輔料

黃瓜 ：1根
黃豆醬 ：適量
甜麪醬 ：適量
大葱 ：4棵

具體步驟

1.主料混合，和成光滑麪糰，餳至少20分鐘。

2.餳好的面搓成條狀。

3.切成大小相等的劑子。

4.每個擠子按扁，兩個摞一起，中間接觸面要塗油防粘。

5.兩個一起擀成薄餅。

6.再輕輕撕開，分成兩張餅，就擀成了薄如蟬翼的單餅。

7.蘇泊爾“火紅點”2代無油煙炒鍋預熱，此時鍋中紅心為非實心常態。

8.當蘇泊爾“火紅點”2代無油煙炒鍋鍋中紅心變為實心時，説明已達到180度左右，此時烹飪無油煙並且能保持食材的營養，所以將擀好的單餅生坯放入。

9.看餅起邊，將餅翻面。

10.烙至兩面均變色即可。

11.大葱取葱白切絲。

12.黃瓜切絲。

13.烤鴨去頭、尾、脖子，撕成肉條。

14.烙好的單餅放入盤中，抹上黃豆醬與甜麪醬。

15.擺上葱絲、黃瓜絲、烤鴨肉條。

16.捲成枕狀即可。

烹飪技巧

1烙餅的面和好後一定要餳，至少20分鐘再擀。2烙的時候不易太長時間，餅的水分流失多，餅會過幹。3吃不完的餅要密封保存，否則容易幹，下次吃的時候要用鍋再烙一下即可，不能隔水蒸加熱。