色香味濃的芝麻小燒餅怎麼做又香又好吃
主料
油皮低筋麪粉 :110豬油 :38
鹽 :1.5g
油酥低筋麪粉 :75
白糖 :8
水 :50
輔料
雞蛋 :1個紅豆沙 :適量
芝麻 :適量
具體步驟
1.酥皮材料放入一個容器中
2.油酥材料放入一個容器中
3.分別揉成團並放入保鮮膜中,醒30分鐘,油皮和油酥醒好後,擀成20份的小劑子
4.油皮包入油酥,取其中一份擀長,捲起,蓋保鮮膜醒10分鐘
5.再擀長,再捲起,蓋保鮮膜醒30分鐘,其他劑子也同樣操作
6.取其中一份擀長,翻面後從兩邊折起
7.再次擀長,放入少量的豆沙,沾滿芝麻(要想芝麻沾得更牢,可以刷蛋液再沾芝麻)
8.烤箱210度預熱,上下火,上層烤15分鐘左右。
剛烤出來特別香酥,好多的層,冷了以後就有點軟了,感覺還是趁熱吃的好
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