豆花水煮肉怎麼做又香又好吃
在豆花水煮肉中,我們可以吃到內酯豆腐的嫩滑,也可以吃到水煮肉片的鮮辣,在郫縣豆瓣醬的微微辣味中,能夠吃到一口滑滑的豆腐,再下一口可以品嚐裏脊肉經過油炸後的多汁和肉的鮮味。肉和豆腐相得益彰,相輔相成。
主料
豆花 :適量裏脊肉 :500g
萵苣 :1根
葱薑蒜 :適量
雞蛋 :1個
輔料
雞精 :適量老抽 :適量
幹辣椒 :少量
澱粉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.裏脊肉切成薄片
2.肉片用蛋清澱粉花椒粉,胡椒粉料酒拌均勻醃製一小會
3.少量油,油熱後先把花椒下鍋炒菜香味
4.在下豆瓣炒出香味
5.加適量的水,水裏放時間的鹽和雞精老抽
6.湯開後直接把肉片下鍋煮至,時間不用太久了,一分都不到就熟了,肉質老了就不好吃了
7.在把事先用開水過水過的菜和豆花倒進盆裏
8.在把煮好的肉片倒進盆裏,菜在肉的下面也會入味
9.在把蒜泥葱花辣椒麪花椒麪撒在菜的面上
10.在燒適量的油,油温稍微高點,直接淋在辣椒麪上
11.哇好香哦,看着就有食慾
簡單的美味
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