高樂高花紋蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個酸奶 :1瓶
糖 :60
色拉油 :70
低粉 :80
澄粉 :10
香草粉 :50
檸檬汁 :幾滴
高樂高 :2小匙
輔料
具體步驟
1. 四個雞蛋分離蛋黃和蛋清,蛋黃里加入20克白糖,攪拌均勻。
2. 加入一瓶酸奶,拌勻。
3. 加入色拉油拌勻。
4. 低粉加澄粉和香草粉過篩,加入蛋黃糊中。
5. 用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻,注意千萬不要劃圈。
6. 蛋清里加幾滴檸檬汁,分三次加入剩下的40克白糖,用電動打蛋器打至發泡,因為是做蛋糕卷,不用太發就可以。
7. 分三次把蛋白糊加入蛋黃糊裏,記住每次都要翻拌均勻了。
8. 烤盤裏墊好油紙,留出一少部分麪糊,剩下的倒入烤盤,輕震幾下,震出大氣泡。
9. 留出的一少部分麪糊里加入高樂高,拌勻,倒在烤盤裏的麪糊上,用筷子挑拌幾下。
10. 烤盤預熱150度,倒數第二層,放入烤盤,60分鐘。
11. 出爐以後,倒扣,趁熱撕去油紙,稍涼後把有高樂高的一面朝下,捲起來。
12. 定型後,放涼,切成卷。
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