雞蛋海盜船怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個青椒 :少許
輔料
香甜型沙拉醬或蛋黃醬 :1湯勺白醋或檸檬汁 :1茶勺
黑胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 雞蛋洗淨,入鍋煮熟,煮時水要沒過雞蛋,燒開後繼續大火8分鐘左右,關火後再燜幾分鐘,宜煮得熟一點;
2. 雞蛋在冷水中浸一下,剝殼,再切成橫向對切
3. 掏出蛋黃,在蛋黃中倒入1湯勺沙拉醬、1茶勺白醋、少許黑胡椒粉,搗碎攪勻
4. 將處理好的蛋黃用小勺子再放到蛋白中去;
5. 青椒切成三角形狀,在鍋中氽燙一下
6. 將青椒插到雞蛋沙拉上去,是不是很有型的一條小小海盜船就出現了呢?
有興趣的話可以自己來做沙拉醬,做法:先把兩個雞蛋黃放在一個大一點、高一點的盆子裏,因為攪拌時會迸濺。然後把糖放進去,先放糖是不會失敗的。然後一直打,順着同一個方向用打蛋器轉圈(如果沒有打蛋器就用一把不少於8根筷子打,時間要長),直到雞蛋黃都發白了。這個時間可以放橄欖油(色拉油也可以)了,放油時要慢,一點一點放,放一小勺,就打一會兒,再放一小勺,再打會兒,差不多3~5小勺這樣,感覺色拉醬有點硬了,就放白醋,再用力攪拌三分鐘。然後放鹽,再攪拌一分鐘,再放3小勺檸檬汁,這樣再打十分鐘即可。如覺得需要硬點可加油,如需要稀軟一點就兑白醋,繼續再打十分鐘即成。◎最後,告訴大家一個懶人沙拉醬的做法,酸奶加白糖,口味也不差,直接倒在切好的蔬果上,均勻攪拌,也是減肥晚餐的經濟便捷之路
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