家常醬油焗雞怎麼做又香又好吃
每到過年,每家每户必定會有一道關於雞的菜,雞的做法有很多,白切雞,醬油雞,手撕雞,燒雞等等。醬油焗雞就是我的最愛,也是我爸最拿手的好菜,每次吃大餐的時候,我爸必定會做一道醬油焗雞。醬油和姜的味道充分滲透到雞肉裏,每一口都是齒頰留香。
主料
雞 :半隻輔料
姜 :適量油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
白糖 :少許
具體步驟
1..雞洗乾淨,用廚房紙擦乾水分,加適量的鹽醃製10-20分鐘。
2.薑切片或切成薑絲備用
3.熱鍋下油
4.將醃製好的雞放到鍋裏,煎一會。先煎有雞皮的一面。
5.有雞皮的一面煎得微黃後,煎另外一面。
6.稍微煎一會,加入適量的開水進行燜焗。用中小火開始燜焗。
7.10分鐘後揭開蓋子,加點醬油上色。
8.把雞肉反轉,用鍋鏟反覆澆淋已加醬油的汁水,給雞上色。
9.再蓋鍋蓋,焗五分鐘後揭開蓋子大火煮至汁水收濃關火。
10.放涼斬件,再澆上收濃的湯汁即可食用
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