香脆的老式桃酥怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :250核桃仁 :50
輔料
植物油 :100芝麻 :10
小蘇打 :2
白糖 :110
雞蛋 :1個
具體步驟
1.準備好需要用的材料。
2.先將核桃仁刀切細待用。
3.將植物油、雞蛋、白糖放入盆中攪拌均勻。
4.把植物油、雞蛋、白糖攪拌均勻後篩入麪粉。
5.加入小蘇打。
6.加入準備好的核桃碎。用刮刀翻拌,不要攪拌,大概混合一下。
7.用手抓捏成團即可,不要使勁揉麪,然後取25-30g的小麪糰,在掌心揉圓周,上面沾點芝麻(白芝麻,黑芝麻都可以)。
8.最後將小球輕輕壓扁成餅,讓餅的四周有自然的開裂。送入預熱好的烤箱200度15分鐘就可以了。
9.看,烤好的桃酥,看着就有食慾吧。
本來按原方子,這款桃酥用的核桃仁要用烤箱180度烤7-8分鐘,結果我才烤了5分鐘不到就烤糊了,所以我就直接用核桃仁切碎加入到麪粉裏,效果還是不錯的。烤箱的温度根據各個烤箱的情況而定,有的烤箱温度高一點180度就可以了,要注意觀察,桃酥上色稍微深一點點就可以了。
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