香氣濃郁的珍珠丸子怎麼做又香又好吃
主料
大米 :300肉餡 :500
輔料
薑末 :白糖 :
鹽 :
葱末 :
味精 :
水 :
澱粉 :
雞蛋 :2個
老抽 :
胡椒粉 :
具體步驟
1.肉餡放葱末、薑末剁勻備用
2.將剁好的肉餡放入盆中,加入雞蛋、鹽、白糖、味精、老抽、胡椒粉,加入適量清水按一個方向快速攪拌,再加入澱粉攪拌,至可以攥成團
3.肉餡做成丸子,然後將泡好的大米包在肉丸子上面一層
4.將做好的丸子放鍋裏蒸30分鐘即可,開鍋即食
1??肉餡要一個方向攪拌,水不能多不然不成型2??肉餡攪拌中要摔打、拍(出勁道)3??大米提前半天泡好4??蒸丸子前可以在上面放個枸杞,點綴會更好看
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