紅酒洋葱胡蘿蔔燉牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :八兩洋葱 :1個
胡蘿蔔 :2根
芹菜 :2根
紅酒 :1/ 3瓶
輔料
姜 :2片蒜 :8瓣
香菜 :少許
八角 :適量
桂皮 :適量
百里香 :適量
小茴香 :適量
陳皮 :適量
黑胡椒碎 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
豆瓣醬 :一大勺
具體步驟
1. 牛肉切塊,用少許鹽和黑胡椒碎醃漬20分鐘
2. 準備好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陳皮、黑胡椒碎放在一起
3. 鍋裏面放油,多放點
4. 下豆瓣醬、薑片、拍扁的蒜小火炒香
5. 下準備好的步驟2中的香料炒香
6. 大火下牛肉炒兩三分鐘
7. 下洋葱片炒兩分鐘
8. 又下胡蘿蔔炒到洋葱全部變軟,加入醬油炒勻
9. 加入紅酒大火燒到聞不到酒氣了
10. 倒入砂鍋,放適量清水、放入芹菜段
11. 小火燉大概一個半小時,隨時可以嘗一下,牛肉煮到合適的口感就可以了,起鍋後放上香菜葉,裝飾又提味
以前我都是用高壓鍋燉,只要半小時,但特別不好掌握水量,少了怕糊鍋,多了又不好看,這次用小砂鍋燉,水多水少可以自己把握哈。
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