易做的鐵板豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青椒 ：1個
北豆腐 ：1塊
紅辣椒 ：1個
洋葱 ：1個
五花肉 ：200
香菇 ：10個

輔料

鹽 ：適量
大蒜 ：2瓣
醬油 ：1大勺
玉米澱粉 ：少許
糖 ：少許
香油 ：少許

具體步驟

1.準備所需材料。

2.將豆腐切成1釐米的厚塊。

3.鍋內倒入食用油燒至五成熱，放入豆腐。

4.炸至兩面金黃。

5.撈起瀝油。

6.五花肉切厚塊，青、紅椒切三角形，香菇對半切開，洋葱切成圈。

7.起油鍋放入五花肉。

8.炒出油再放入香菇微炒。

9.加入大蒜，翻炒1分鐘。

10.加入醬油、鹽、糖。

11.再加入適量的清水。

12.把炸好的豆腐倒入鍋內燜2-3分鐘。

13.然後加入青、紅椒。

14.將玉米澱粉加少許清水調勻，倒入豆腐中拌勻收汁。

15.鐵板放爐子上燒熱，倒入少許香油。

16.放上洋葱圈。

17.再將燜好的豆腐放入鐵板中即可關火。

烹飪技巧

1、炸豆腐時一定要五成熱時下鍋，讓豆腐慢慢受熱。油温一成三十度，五成即一百五十度。2、豆腐要選北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比較大，一下油鍋會全部爛掉。