沙茶滷肉飯怎麼做又香又好吃
主料
豬五花肉、魷魚乾、洋葱、胡蘿蔔(比例是2:1:2:1) :適量姜 :適量
蒜 :適量
米飯 :適量
輔料
沙茶醬 :適量鹽 :適量
糖 :適量
雞精 :適量
紹酒 :適量
具體步驟
1. 提前將魷魚乾用温水泡發。
2. 將豬五花肉、泡好的魷魚乾、洋葱、胡蘿蔔分別切丁。
3. 葱、姜、蒜切末備用。
4. 炒鍋內熱油,三成熱時,將葱薑蒜下鍋煸香,即而下入洋葱粒,煸至洋葱變軟變透明。
5. 炒入五花肉粒,煸至吐油,然後,加入魷魚粒炒勻。
6. 淋入紹酒,再依次加入兩大勺沙茶醬,加入少量的鹽與糖調味。
7. 倒入白開水,沒過肉面。水再次開後,改小火,燜40分鐘。
8. 加入胡蘿蔔粒,放少量雞精調味,再蓋上蓋,燜30分鐘。
9. 配上米飯即可上桌。
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