涼拌三鮮餃怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :260豬肉餡 :160
蝦仁 :160
韭菜 :300
輔料
水 :120葱 :適量
姜 :適量
鹽 :半茶匙
胡椒粉 :半茶匙
醬油 :1匙
香油 :半大匙
具體步驟
1. 鮮蝦、豬肉解凍;
2. 鮮蝦去皮挑蝦線切丁、豬肉剁餡、韭菜洗淨切末;
3. 加入葱薑末和所有調味料加一茶匙水,沿一個方向攪拌上勁兒,即為調好的餡料;
4. 麪粉加水和成光滑麪糰後餳半個小時,再揉揉,擀皮、包入餡料即可;
5. 煮鍋中水沸後,加入水餃,滾三次水即熟。從鍋中撈出餃子拌適量香油放涼防粘。
6. 西蘭花撕小朵,胡蘿蔔切片,放入沸水中焯至水開,再煮半分鐘,放入冰水中過涼。
7. 將煮好的水餃、西蘭花、胡蘿蔔片一起放入盤中,調入蒜碎、香醋、鹽、拌勻即可。
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