小香腸薄攤餅怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :一顆麪粉 :幾十克(適量)
台式小香腸 :一袋
輔料
胡椒粉 :適量韓式辣椒醬 :薄薄刷一層
清水 :適量
具體步驟
1. 適量的清水和麪粉攪拌。清水大約100多克,麪粉大約幾十克。這次失敗主要是我太按部就班地按照教程來進行麪粉和水的配比,導致我的麪糊太清太稀。
2. 切好小香腸備用,我的刀工不好,嘿嘿,但也不影響口味,包進去了也看不出來好看不~(這一步也可以用火腿代替)
3. 平底鍋內刷一層油燒熱
4. 將做好的麪糊平鋪一層在鍋底。我這個麪糊就是太稀了,後果就是這一面還稀稀糊糊的、另一面已經要糊了。又無法迅速翻面,因為麪糊太稀攤開太薄,一翻面就會破掉……
5. 打一個雞蛋在中心,用鍋鏟打散攤開
6. 正常來説我這個分量的麪糊可以攤兩張餅,但是由於水多了太稀,翻不了面,只有把第一層攤的麪皮趕到鍋邊,倒麪糊攤第二層面餅可以均勻撒上火腿腸片,把第二層攤的麪皮趕到鍋邊…倒麪糊攤第三層面餅,差不多成行後刷一層韓國辣醬。我全程沒有放鹽,因為火腿腸本身有鹹味,辣醬也有味道,我喜歡吃胡椒,還撒了一點胡椒粉在麪餅上。
7. 第三張也熟了之後全部一呼嚕捲起!從中間切斷方便裝盤
8. 最後就是這個醜樣子……不過除了糊了一些,味道還行。
重點要説的就是第一步,麪粉和水的比例一定要掌握好,要弄成麪糊,不是面清……%>_
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