香煎豆腐渣餅怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :300輔料
小白菜 :適量具體步驟
1.老豆腐洗淨。
2.捏碎,呈豆腐渣狀。(或者蒸一下再用)
3.小白菜洗淨,控水。
4.切碎。
5.葱切末。
6.小白菜和葱末放入豆腐渣中,打入一個雞蛋。放適量鹽。
7.適量十三香。
8.用筷子攪勻。
9.加入適量麪粉。
10.拌勻。(麪粉不需要多放,在這裏,只是為了增加粘性)
11.電餅鐺倒入適量葵花籽油,加熱,挖一勺子豆腐渣,放入電餅鐺。弄成厚薄均勻的圓形餅狀。
12.待底部金黃後,翻面繼續煎,煎至兩面金黃即可。
麪粉的作用就是增加粘性,煎的時候不至於碎,故不需要多放。小白菜焯水以後再用也可以。
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