柔軟的酥皮流沙包怎麼做又香又好吃
外觀像蛋撻,不對,是像各種撻的酥皮流沙包是一道聽似麪包實則為點心,其實不管是早餐還是飯後點心或者下午茶,這道酥皮流沙包都很適合,聽上去挺萬能的,倒也可以考慮開發商業渠道。但就是吃多了容易膩,熱量也比較高,要減肥的孩紙需要注意。
主料
高筋麪粉 :150酵母 :3
鹽 :2
黃油 :15
雞蛋 :15
牛奶 :75
輔料
黃油(餡) :50鹹蛋黃(餡) :4個
奶粉(餡) :15
細砂糖(餡) :30
具體步驟
把麪包體主料揉成擴展階段放在温暖處發酵至兩倍大
鹹蛋黃蒸熟,趁熱加進黃油,打至混為一體
攪拌好倒進細砂糖攪拌至如圖狀態即可,放進冰箱冷藏1小時
麪糰發酵好後,拿出排氣,分成30g一個左右的小劑子,然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
鬆弛時從冰箱拿出流沙餡,分成20g一個左右,揉圓
麪糰醒好,拿一個按扁,放上流沙餡
收口包圓,口一定要收緊一點
逐個放在託紙上,全部做好後放進烤箱,底下放碗熱水,進行第二次發酵
第二次發酵時,可以做酥皮部分,黃油軟化後加進糖粉打至發白,倒進3分之一的雞蛋液,雞蛋液分3次倒,每次都要充分攪拌均勻
倒進低粉和奶粉
充分攪拌至蓬鬆細膩的狀態
拌好裝進裱花袋,我用的是小號圓形裱花嘴
麪糰發酵好後,預熱烤箱,然後在表面擠上酥皮液,
放進預熱的烤箱,170度烤20分鐘左右
叮,,新鮮出爐,,,盡情享受吧
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
黃瓜絲雞蛋餅的做法,黃瓜絲雞蛋餅怎麼做
“這段時間天氣熱、工作繁重,為了有個好身體每天能夠精力充沛應對緊張快節奏的工作,我把早餐的營養列為一天最重要的一餐,所以最近也特別勤快,經常會早起自己做些可口的早餐,特別喜歡烙餅吃,配上一杯豆漿或牛奶,真是很不錯!好吃、簡單易做、又能頂飽,保重了一上午的營...