很有食慾的黃金蒸餃怎麼做又香又好吃
主料
香菇 :50麪粉 :300
雞肉 :50
輔料
雞精 :適量南瓜粉 :適量
鹽 :適量
植物油 :適量
高湯精 :適量
香油 :適量
清水 :適量
開水 :適量
生抽 :適量
十三香 :適量
涼水 :適量
具體步驟
1.麪粉加入適量南瓜粉,加入一半開水,一半涼水,活成光滑的麪糰,蓋保鮮膜鬆弛一會。
2.把香菇焯水後切丁,洋葱,姜,雞肉分別切成小丁,攪拌器中攪拌均勻。
3.加入各種調料,調好餡備用。
4.麪糰撮成條,切成均勻的小段。
5.撮成圓形,擀成薄片。
6.用一個圓形的罐子,按壓出同樣規格的圓形,餃子皮就做好了。
7.把圓的餃子皮折成五角形。
8.把有摺疊那面向下。
9.中間加入適量肉餡。
10.把五個邊分別取中間,然後對摺,捏成五個突起在中間聚合成花蕊。
11.把7中摺疊的部分,自下往上一翻,花瓣就出來了,一朵花做好了。
12.依次做好所有的花。
13.鍋中水燒開,然後放入花朵生坯,大火蒸制15至20分鐘。
第一:如果用南瓜泥活面,要把南瓜蒸熟,壓能泥,過細篩,只用南瓜泥不要加一滴水。第二:為了造型,面要活的比平時蒸硬一點。第三:我的薄面是用的玉米澱粉,成品漂亮。第四:篦子要提前刷油,防粘連。第五:時間要根據餃子的大小,和自家爐灶的火候,適當調整。
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