千味醉獨特的幹煎大蝦怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 ：1個大蝦 ：500
輔料
料酒 ：適量胡椒粉 ：適量
麪粉 ：適量
鹽 ：適量
椒鹽 ：適量
具體步驟
1.大蝦剪去蝦鬚，留頭和尾部，剝去蝦皮，挑除沙線，沖洗乾淨；將雞蛋打散，取出適量麪粉備用。
2.然後將處理乾淨的蝦從背部片開，使腹部相連，斬斷筋，輕輕拍平，平鋪在盤中，加鹽，胡椒粉，料酒醃漬入味。
3.將大蝦沾勻乾麪粉，掛勻蛋液，下油鍋煎至兩面金黃，出鍋裝盤，撒上椒鹽即可食用。
這個蝦的處理方法和以前做過的芝麻蝦排差不多，但味道卻更好哦~將蝦沾裹麪粉和蛋液時，一定要掛勻，煎炸時也要掌握好油温及火候，油温五六成熱，以斷生為好。如果懶得取麪粉，裹一層幹澱粉也可以。
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