蘑菇辣炒雞叉骨怎麼做又香又好吃
蘑菇有提高機體免疫力、止咳化痰、通便排毒的功效。香脆的雞叉骨加上蘑菇一起炒,讓蘑菇的味道滲入到雞叉當中,吃起來是別有風味的。當然再加點辣椒去炒,蘑菇辣炒雞叉骨,不僅能吃到蘑菇的野味,而且還能品嚐到雞叉骨的又香又酥又辣的滋味,辣味十足又營養的蘑菇辣炒雞叉骨是喜歡吃辣的吃貨們的福音。
主料
雞叉 :450g蘑菇 :400g
輔料
雞精 :適量油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
蒜 :3瓣
乾紅辣椒 :2個
葱 :適量
姜 :適量
白菜葉 :適量
具體步驟
1.雞叉骨分開後,改下刀,放入冷水中,煮開;
2.把剃下來的雞油切成小塊備用;
3.蘑菇撕成小條,用開水燙下,掿幹水分備用;
4.水開鍋後,把雞叉骨挑出,這樣是為了不把油漠弄上來,
5.看,用筷子夾出來最好,最乾淨了;
6.燒鍋,把切好的雞油放入鍋中,用小火,煸出來油,
7.把葱花和薑片,蒜片倒入翻炒出香味;
8.然後倒入控幹水分的雞叉骨進行翻炒;
9.稍微放上點醬油上色;
10.然後翻炒均勻後把蘑菇放入繼續;
11.翻炒均勻後,稍微放一點水就可以,因為一會 雞肉中的水分和蘑菇裏面的水分就會出來,稍微放一點點鹽;
12.等大約小火開了5.6分鐘,出了一些水後,把白菜葉撕上去;
13.在用中火開10分鐘,白菜葉塌架就可以了,然後放鹽,放雞精調味,翻炒均勻,就可以出鍋了,這會湯也差不多收好了!
放白菜葉是為了中和雞油的油膩,這樣這道菜吃起來不會那麼油膩!
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