有特色的蒲菜漲蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：100
蒲筍 ：100

輔料

鹽 ：適量
豬油 ：適量

具體步驟

1.新鮮蒲菜用刀在硬皮上從上往下劃一刀，將硬皮掰掉；

2.留下鮮嫩的蒲心，洗淨；

3.蒲心切成細丁

4.裝入容器裏，並打入雞蛋

5.撒入少許鹽，用筷子將食材攪拌均勻；

6.起鍋，熱鍋，加入豬油，往鍋裏倒入混合蛋液；

7.攤成雞蛋餅

烹飪技巧

這道菜的關鍵在選料和火候，一定要選最鮮嫩的蒲菜芯；中火攤到雞蛋餅略微變色即可出鍋，攤老了蒲菜失去水分，清新的汁液和脆爽的口感會流失。