喜歡吃燻肉大餅的,可以試試這種味道鮮美的燻肉大餅做法怎麼做又香又好吃
燻肉大餅不僅製作方法簡單易學,味道也十分美味,揉好的麪糰包裹住有着獨特滋味的燻肉,抹點水在煎鍋上烘培,一種淡淡的大餅香征服人們的嗅覺,煎得金黃的賣相奪走人們的眼球,熱氣騰騰的燻肉大餅驚爆你的味蕾!深受人們喜歡。
主料
五花肉 :500g精粉 :500g
豆皮 :80g
輔料
乾花椒葉 :適量鹽 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
棉白糖 :50g
茶葉 :5g
姜 :10g
大葱 :適量
蒜 :10g
油 :適量
具體步驟
肉洗淨用冷水泡一夜!也可以放裏脊,但口感沒梅肉好
第二天把肉和泡肉的湯再加水放煮鍋裏,放除糖和茶葉所有調料 煮至用筷子很容易扎透就可以了
找個破一點的舊鍋,錫紙放在最下邊,撒上糖和茶葉
放上簾子,在把肉擺上
蓋蓋,開火,一直燒到冒煙,大概三分鐘左右,中間不要開蓋,關火後等煙沒,在燜十幾秒,開蓋看顏色
最後切片裝盤就好了!和外面賣的口感沒差
春餅:中筋麪粉500克,慢慢加開水用筷子攪拌,直到沒有乾麪,揉成光滑麪糰,醒一會,在切成小劑子,不粘鍋不放油,擀薄烙餅鼓起來
在炒一些土豆絲,京醬肉絲、豆芽或者自己喜歡的菜,捲起來,配甜麪醬和葱絲美味(餅最好打開分成兩片卷,這樣不會太硬,也可以把菜放餅中間的口袋裏!這個餅還可以做雞蛋灌餅噢)
熏製時間不能過長,待鍋完全冷卻在開蓋,
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