有特色的螃蟹炒年糕怎麼做又香又好吃
主料
海蟹 :3只年糕 :1條
輔料
油 :適量生薑 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.年糕一條
2.螃蟹處理乾淨後從中間一分為二
3.在切口處沾上生粉
4.鍋熱油
5.油温升至五六成熱時把沾有澱粉的一側放進油鍋裏煎至發黃
6.翻動下分別把另幾面也煎下,盛出備用
7.年糕切片
8.將年糕放入鍋中
9.煎至顏色發黃盛出
10.鍋熱油,爆香姜蒜
11.將煎好的螃蟹放入鍋內翻炒
12.放入料酒
13.放入生抽翻炒均勻
14.加入正好沒過螃蟹的水,大火燒開轉小火燒五分鐘
15.放入煎好的年糕翻炒
16.加入少量糖提鮮
17.然後滴入少量白醋提味,炒勻即可出鍋
1.在螃蟹切口處沾上生粉再下鍋煎,是為了把蟹肉和蟹黃裹住。2.白糖提鮮,白醋提味,都不能多放哦。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...