美味的酸湯金針菇肉片怎麼做又香又好吃
酸湯金針菇肉片是夏天必須要吃的一道菜,這道菜爽口無比,吃完感覺還可以解暑祛火。肉片選用的是豬瘦肉,吃起來頗有嚼勁,十分有彈性。而金針菇配上鮮香的酸湯,吃下一口真是美味。這清爽的金針菇可以去掉肉的油膩味,讓整道菜吃起來棒極了。
主料
豬瘦肉 :1塊金針菇 :1袋
輔料
蒜苗 :1顆食用油 :適量
香油 :2滴
醋 :2滴
姜 :1片
小葱 :1根
調料 :適量
鹽 :適量
清水 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.準備瘦肉一塊,金針菇一袋,姜一片。蒜苗一棵小葱一棵。
2.把豬瘦肉洗乾淨切成薄片。
3.把姜檫成茸,用來醃肉片。
4.再發上切好的葱白末,鹽,調料,幹澱粉。醬油
5.再加入少量的清水,把澱粉融化。用筷子拌勻。
6.金針菇清洗乾淨瀝乾水分。
7.把姜葱和蒜苗切成末。
8.鍋裏面放油燒熱,下葱和姜煸出香味。
9.接着下入金針菇翻炒。
10.翻炒片刻之後在鍋內注入適量的清水。
11.在水還未燒開的時候。用筷子夾起肉片放在鍋中。
12.肉片煮開的時候。加入適量的鹽和調料調味。接着滴入兩滴香醋和兩滴香油,撒上蒜苗末。就可以出鍋啦!
主要就是肉片的醃製。放上薑汁,和澱粉。鹽,醬油讓肉片醃製片刻,比較嫩滑入味。下肉片的時候,如果喜歡吃肉嫩的。就在水快開非開的時候下。
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