吃了會上癮的紅燒肥腸怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肥腸(豬大腸) ：1000
土豆 ：250
胡蘿蔔 ：500

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
幹辣椒 ：適量
火鍋底料 ：200
郫縣豆瓣醬 ：三大勺
香菜 ：適量
熟白芝麻 ：適量

具體步驟

準備好所有食材。

焯過水的肥腸切成合適大小備用。

準備大蒜，生薑，八角，花椒，乾紅辣椒。

土豆和胡蘿蔔分別洗淨去皮切塊。

冷鍋熱油，放入所有調料炒出香味即可。（調料即大蒜，生薑，八角，花椒，幹辣椒，火鍋底料，郫縣豆瓣醬。）

中火炒香調料，放入肥腸炒制十五分鐘左右。

加適量清水燒開，一起倒入高壓鍋裏面，再把切好的胡蘿蔔放進去，蓋上蓋子等到上汽八九分鐘就可以關火。

把高壓鍋用水淋一下氣閥，讓它快速的排氣。氣排好，鍋蓋打開放入土豆，再回爐上壓2到3分鐘即可。關火讓它自動排氣。

高壓鍋氣排好，準備盛菜的器皿，舀出來即可。放上香菜段，熟的白芝麻就大功告成啦。

烹飪技巧

胡蘿蔔一定要比土豆先放，因為土豆熟的快喔。