塔吉鍋菜譜(2),花樣滷麪做法怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :適量胡蘿蔔 :適量
葱薑蒜 :適量
青椒 :適量
番茄 :適量
豆芽 :適量
輔料
生抽 :適量老抽 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
食用植物油 :適量
具體步驟
1. 豬肉切成片,胡蘿蔔切成自己喜歡的花樣,青椒切成絲,葱薑蒜切碎
2. 豬肉提前用老抽.生抽.澱粉.鹽.料酒.醃好,放入硅膠塔吉鍋中,放葱薑蒜,倒入適量食用油,微波爐高火3分鐘。(配菜1)
3. 番茄,豆芽,葱薑蒜,放入菜盆裏,加入適量鹽,生抽,根據個人口味加調料即可。加入少量涼白開,攪拌均勻。(配菜2)
4. 將配菜1的湯汁倒入塔吉鍋少許,然後放入細麪條(麪條一定要選擇最細最薄的,這樣比較好吃,不過也不是絕對的,因為本人比較喜歡吃這樣的麪條.)放入微波高火4分鐘.因為塔吉鍋固有的性質,可以讓蒸氣迴流到鍋底,這樣,麪條也不會糊,也不粘鍋,而且受熱均勻,每根麪條都很鬆軟有彈性.這樣利用湯汁的蒸氣可以把麪條蒸熟,因為採用的是肉汁作為蒸麪條的湯汁,麪條吃起來口感會更好.(此時的面試八成熟)
5. 把配菜1的湯汁和和配菜2均勻的倒在面上面,並攪拌均勻,然後把配菜1均勻鋪在面上,微波高火3分鐘,然後把青椒絲放在面上燜2~3分鐘
6. 最後把自己切的花樣胡蘿蔔放在燜好的滷麪上去,不但好看,吃起來更加爽口勁道.
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