綠茶奶凍怎麼做又香又好吃
主料
吉利丁片 :14片動物性鮮奶油 :340公克
鮮奶 :200公克
抹茶粉 :4公克
椰奶 :340公克
細砂糖 :80公克
椰子粉 :150公克
輔料
具體步驟
1. 吉利丁片泡入冰水中,等待軟化後備用。
2. 動物性鮮奶油攪拌打至鬆發變白的六分發後備用。
3. 將鮮奶、椰奶、抹茶粉和細砂糖混合攪拌後,以小火加温至細砂糖融解後備用。
4. 將作法1中軟化的吉利丁加入作法3中攪拌均勻。
5. 讓作法4的半成品坐浴在冰水上至濃稠狀,再加入作法2的鮮奶油攪拌均勻即可。
6. 倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
7. 奶凍凝固後,取出切成約3公分大小的正方塊後,再沾裹上椰子粉即可。
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