美味情緣之户外烤雞─户外美食怎麼做又香又好吃
主料
雞 :一隻輔料
鹽 :少許白酒 :適量
醬油 :適量
香油 :適量
芝麻 :適量
辣椒粉 :適量
具體步驟
1. 雞開膛,找2、3根短的竹棍或木棍在翅膀和大腿位置把雞胸撐開。
2. 再找一個長的棍子(最好頭有個小叉的,方便穿牢雞雞)把雞從屁股處往雞頭處穿過去;
3. 用鹽把雞內外都抹一遍,順便抹點白酒醃製半小時左右(有醬油也可以抹點醬油,烤的時候就不要塗醬油了)。
4. 篝火邊搭個小架子,給架着穿雞的長棍子,這樣才不會累到手。
5. 不能用明火去燒,一定要用炭火慢慢烤;烤的過程中不時翻動一下,用小刀把厚肉一點的地方劃開幾個口子;塗點白酒。
6. 不用塗油,雞一烤都會出油的;有香油的話可以塗少許,不要多。
7. 烤得金黃金黃,確定雞都熟透了,就可以出爐了!有芝麻、辣椒粉可以在出爐前均勻撒上,香噴噴的烤雞就可以開搶了!
烤雞一直是我們户外露營生活的至愛,烤雞工序非常簡單,所需配料不多,非常適合户外的晚上在篝火邊燒烤。惟一缺點就是要有耐心去烤!
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