小熊蛋糕卷怎麼做又香又好吃
好吃奶香濃郁美味小熊蛋糕卷,週末在家為了打發時間,做上一盤點心,讓自己和家人享受 週末安逸的時光,十分其樂融融,按自己的想法加入自己喜歡的健康的食材,餅乾是個好的選擇,當零食。可以少放一些糖,這樣不至於太膩,而且更健康。可以存放,做閒適的小零食。
主料
低筋麪粉 :適量雞蛋白 :適量
色拉油 :適量
雞蛋黃 :適量
輔料
淡奶油 :適量水 :適量
可可粉 :適量
細砂糖 :適量
玉米澱粉 :適量
具體步驟
準備材料,蛋清蛋黃分離(取4個蛋清,3個蛋黃)
蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡
3再依次加入水、色拉油、白醋幾滴攪拌均勻
蛋黃糊中篩入低筋麪粉和玉米澱粉
用打蛋器拌成均勻的流線麪糊
6蛋白分兩次加入細砂糖30g,用打蛋器打至濕性發泡
7提起打蛋器能維持尖角的狀態就打發好了
8取三分之一打發好的蛋白,放入蛋黃糊中翻拌均勻
再將拌好的麪糊倒回剩餘三分之二蛋白中
小熊圖案紙放油紙下面,在油紙上刷一層油
12取少量麪糊加一點點可可粉成淡棕色麪糊
13用小勺子描繪出小熊鼻子,放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出
14再取少部分原味麪糊裝入裱花袋,尖角剪一小口,在烤盤上擠出小熊形狀,放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出
在剩餘麪糊中篩入可可粉,攪拌成均勻的可可麪糊,倒入烤盤
16抹平蛋糕糊表面,拿起烤盤,用另一隻手輕拍底部,拍出大氣泡,放入預熱好180°的烤箱,上下火,烤15分鐘左右
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