家常豆腐的做法 終極版-----家常豆腐 家常豆腐怎麼做
“一般家常豆腐都是用炸過的那種類似油豆腐的材料,或者是老豆腐做的,而我這個是嫩豆腐,難度比較大~味道很棒,吃的時候用小勺連湯帶整塊豆腐一起放嘴裏,贊啊!!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
家常豆腐的做法步驟
1、豆腐放入冷凍冰1.5小時---2小時,這樣做是增加豆腐的硬度,別超時,萬一做的時候取不出來就杯具了#^_^#茭白,黑木耳,肉,切片,肉用生粉加水,鹽醃製一會。
2、準備開炸前取出豆腐,切成麻將大小,再準備一碗幹生粉(如果沒用可以用麪粉饅頭粉代替)鍋內倒多點油,熱後把裹了生粉的豆腐分批下鍋,每次3,4塊夠了,保持中小火調節。
3、全部炸完後,鍋內留少許油下肉片溜一下,然後加入茭白.黑木耳,翻炒後再加辣椒醬.生抽.3小碗水(做這個菜時我比較喜歡用細膩點的辣椒醬,如果沒有就用PX豆瓣醬咯)。
4、待沸騰後再中火煮幾分鐘,加入炸好的豆腐,千萬不能去鏟,用湯勺兜湯澆在豆腐上,再煮2分鐘,然後出鍋,擺盤撒葱。(如果介意葱跟豆腐發生化學反應可以不用,加其他綠色材料點綴咯)。
5、關鍵的關鍵,炸過後看着有殼應該很硬,其實一碰就破的.下豆腐後千萬別用鏟子翻哦,破相就不美了#^_^#
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&綠茶酥 紫薯酥怎麼做
“酥皮類的點心是我的心頭好,但製作酥皮的原料卻很罪惡。酥皮類點心的製作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然後通過多輪摺疊,來達到層次豐富的起酥效果。中式的酥皮點心一般用豬油,西點多用牛油,熱量都蠻高的……尤其是裹入鹹蛋黃的蛋黃酥,更是熱量驚人,奉勸大家少吃為妙...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
巧克力驚奇蛋糕的做法,巧克力驚奇蛋糕怎麼做
“今年的春節撞上情人節,雙節臨門,真是巧得很。幾天前就準備了巧克力,還沒過節呢,已經被兒子吃了大半。“那是情人節給爸爸買的,都被你吃了。”我大叫。兒子笑嘻嘻地説:“都老夫老妻了,還過情人節?”一時竟無語,琢磨着老夫老妻的情人節該怎麼過。這是愛上烘焙後的第一個...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎麼做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明細主料新鮮草莓(1公升)甜瓜(1個)輔料新鮮羅勒(適量)青檸汁(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)草莓水果沙拉的做法步驟1、甜瓜用小勺子挖成圓球,放在碗裏備用。2、草莓洗淨切兩半,和蜜瓜混合後在表面加少許蜂蜜...